炉包是我们这里的一种特别受欢迎的小吃，今天就和大家分享一下炉包的做法。
食材
1
面粉 300g
2
鸡蛋 3个
3
水 165g
4
韭菜 350g
5
酵母 3g
6
盐 适量
7
虾皮 适量
8
酱油 少许
9
味精 少许
10
油 适量
11
香油 少许
12
面粉水 一碗
13
醋 适量
方法/步骤
1
和面。把300g面粉里放入165g水，3g酵母揉成面团，饧发至原体积的两倍大。
2
首先我们要炒鸡蛋，把鸡蛋放进锅里搅散，炒熟，控制好鸡蛋的火候。
3
韭菜洗干净，切碎，放入鸡蛋中，然后放入适量虾皮。
4
调馅。在菜里放入盐、味精、油、酱油、香油，然后搅拌均匀。
5
面发好后，充分排气，然后分剂子，擀皮包起来。（注意：皮一定要边缘特别薄才能做出底部酥脆的炉包。）
6
锅中放油，油热后，把炉包放进锅中。
7
调一碗面粉水（水里放适量的醋），炉包底部煎至微黄后，放入面粉水，盖上锅盖蒸。水分快要蒸干的时候，放入少许油，煎至底部金黄即可。
8
成品图。
注意事项
以上经验仅供参考
上一篇：炉包的家常做法
下一篇：用最普通的平底锅----打炉包