如何才能把水蛋蒸的又滑又嫩不会老，还是有些技巧的。这里与大家分享一下。注意看细节。我会在下面说明的。
食材
1
鸡蛋 3只
2
胡椒粉 少许
3
油 少许
4
盐 半茶匙
5
鸡粉 半茶匙
方法/步骤
1
鸡蛋三只打入碗中。
2
加入盐和胡椒粉和鸡精打散成蛋液。
3
然后加入水或清鸡汤（罐头）就可以。这是第一个重点了。加多少水呢，这水的比例十分重要。一个约50G的鸡蛋，（也就是大鸡蛋）加入多一倍的水，也就是一个鸡蛋就加100ML的水，两个鸡就加200ML的水。加入点油搅拌均匀。
4
这是第二个重点，蒸蛋的时间。一般是15-20分钟。要看各家的火候了。时间长了鸡就老了，时间短呢又会完全没有凝结。
5
第三个重点就是要在碗上盖上个碟子或是包上锡纸防止倒汗水。这也会影响蛋蒸出来的效果。
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只要你做好以上几点，就能吃到好吃滑口的蒸蛋了，我喜欢在蒸好的蛋上滴几滴生抽，更美味。
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