三林塘肉皮做法

三林塘肉皮 150g

生姜切丝 5-6片

小葱打结 6-8颗

花椒 15粒

八角 1颗

准备三林肉皮，取两片肉皮出来，肉皮泡开会变大一些的，冷水浸泡15分钟，让肉皮吸水，软一软。

改刀，菱形，准备一锅沸水，焯水一下1分钟。

为了去油，也为了让肉皮更软。喜欢油腻的，就不必焯水了。

盛出，放在温水里，洗去油腻。

锅内放入生姜丝、小葱打结、八角1枚、花椒15粒。这些都是去腥用的。

加冷水，大火烧开。盖盖，小火焖5分钟，这样就发泡好肉皮了，取出肉皮，可以去做汤了。