怕切鱼片的小伙伴们 就煮这样的酸菜鱼吃吧
食材
1
酸菜 500克
2
草鱼软排 500克
3
花椒 500克
4
盐 20克
5
生姜丝 20克
6
番茄 20克
7
鸡精 20克
8
鸡精 20克
9
香叶 20克
10
蒜末 20克
11
料酒 20克
方法/步骤
1
把鱼身上均匀切开数条 但不要切断 鱼用蛋清 生姜 蒜蓉 盐腌制起来 约二小时
2
锅里放少量油 烧热后放蒜蓉辣椒 把酸菜爆炒一下 再取出备用
3
锅洗净倒油 放入姜丝 蒜末 花椒放熬出香味 放入鱼段 煎制有点金黄
4
两面都要煎
5
放入番茄 倒入料酒和香叶 加水煮至鱼五分熟时 放入酸菜
6
再煮到差不多收汤 放鸡精就可以出锅拉 酸酸可口好下饭哦！
注意事项
注意盐的用量