现在生活水平提高了,人们吃喝都是非常讲究,把菜品做的越发精致,下面我们就来说下厨师雕刻花的步骤,一起来看看吧。
工具/原料
1
黄瓜
2
刀
方法/步骤
1
首先我们以黄瓜为例,把黄瓜切成段,大点的黄瓜切作3段,小的黄瓜切作2段,多余的部分放在旁边,用作替换切坏的。
2
然后用削皮刀抵在黄瓜的其中一个切面上,浅浅地划入黄瓜皮下一圈,直到划到离黄瓜柄1厘米左右,让黄瓜的绿衣如丝带状,中途切断了,换一段黄瓜来继续切。
3
随后瓜皮都切割成丝带状,用部分做黄瓜花的外层花瓣,按切黄瓜绿衣的方法,把黄瓜的白瓤也切成丝带状,做黄瓜花的内层花瓣,白瓤要雕得既能弯曲又不断裂。
4
最后挑去瓜籽,把没切成丝带状的白瓤也去除,把每片“花瓣”末端修成三角尖,大小要均匀,看起来更整齐更有美感,在加一颗花芯,胡萝卜片就制做完成了。
总结
1.首先把黄瓜切成段,大点的黄瓜切作3段,小的黄瓜切作2段,多余的部分用作替换切坏的。 2.用削皮刀抵在黄瓜切面上,浅浅地划入黄瓜皮下一圈,直到划到离黄瓜柄1厘米左右,让黄瓜的绿衣如丝带状。3.随后瓜皮都切割成丝带状,用做黄瓜花的外层花瓣,把黄瓜的白瓤也切成丝带状,做黄瓜花的内层花瓣,白瓤要雕得既能弯曲又不断裂。4.最后挑去瓜籽,没切成丝带状的白瓤也去除,把每片“花瓣”末端修成三角尖,大小均匀,看起来整齐更有美感,在加一颗花芯,胡萝卜片就制做完成了。
注意事项
1
莓果、番茄皮等鲜艳的材料都可以用作花芯。
2
用一朵真花,比如蒲公英、三叶草或雏菊都可以。
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