肉制品已经成为我国消费者日常饮食中不可缺少的一部分，肉制品生产的质量保证也成为大家讨论的重要话题。肉制品监督追溯系统赢在移动的建立，监管肉类从饲养、屠宰、加工、分销到商店的整个过程，并追踪肉制品的来源，从而建立食品安全预警机制势在必行。
工具/原料
1
肉制品溯源系统
2
二维码标签追溯
方法/步骤
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收购进行牛羊收购时，收购人员通过手持设备靠近扫描耳标，采集牲畜信息，同时上传收购信息到监控平台。
2
屠宰检疫屠宰人员进行牛羊检疫的同时，通过手持设备靠近扫描耳标，采集牲畜信息，同时上传屠宰前检疫信息到监控平台。
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生产加工生产加工牛羊肉时，根据每只羊的身份证标识产生唯一的追溯码。
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称重与贴标读取牛羊肉身份证耳标、生产追溯码、打印标签、产生生产记录，将生产记录信息上传到监控平台。除了屠宰信息全面体现，肉类追溯管理平台对产品信息、畜牧信息、免疫/检疫信息、加工信息、物流信息等批次追溯信息进行维护管理，并于平台上自动生成加密追溯码，并进行二维码追溯标签打印，消费者扫描二维护码便可快速查询到所购买产品的全程可追溯信息。
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