鱼，总是给我们一种半透明感，让人观之心仪，而且少刺，肉细、味鲜，嫩如脂，更是入口即化，今天袋鼠妈妈给大家带来的幼儿食谱就是红烧鱼，下面不妨就一块去看看红烧鱼的做法吧！
工具/原料
鱼，葱姜蒜，各种调料。
步骤/方法
1
鱼清理干净之后，放一会儿，沥 一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐 什么的稍微腌15－20分钟左右。葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。
2
炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。
3
鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。（也可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼，如果喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。）
4
等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。
注意事项
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补 。
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