面点花卷的做法

面粉 500克

酵母粉 5克

食盐 少许

白砂糖 适量

第一步，准备一个干净的容易，把面粉倒入容器中，加5克酵母粉，适量的白砂糖，少许食盐，用温水搅拌成絮状。

第二步，手清洗干净，用手把面絮揉成光滑的面团，稍微揉久一点，揉得越久，发酵发的越好，盖上保鲜膜，放在温度适宜的地方发酵。

第三步，面团发酵至2倍大，有蜂窝状说明已经发酵好了。砧板上撒一层干面粉，把面团擀平整。

第四步，擀成面饼后，像叠被子一样叠起来，然后切成均匀的几等分，大约2厘米左右宽就可以了。

第五步，两个两个叠在一起，用筷子在中间压一下，两头用手捏紧，花卷生胚就做好了。

第六步，盖上保鲜膜，再醒发15分钟左右。

第七步，再次醒发好后，把花卷生胚放入蒸锅中。

第八步，大火烧开，转小火蒸15分钟左右，焖5分钟后再揭开盖子，不要立马揭开盖子，以防花卷遇冷回缩。这样，百宝胖胖，喧软好吃的花卷就做好了。

1，天气冷的时候，面团发酵的地方最好要保持温度在25度左右，这样更容易发酵。

2， 和面的时候加食盐是为了使面团更劲道，加白砂糖是为了加速发酵。