丸子是一种油炸或者是水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。博山炸丸子是我们当地很有特色的一个小吃，既有荤也有素，今天就做一道素炸萝卜丸子。
食材
1
青萝卜 2个
2
鸡蛋 2个
3
面粉 适量
4
自制鸡精粉 2勺
5
姜 1块
方法/步骤
1
萝卜洗干净擦成丝。
2
水开焯烫萝卜丝晾凉待用。
3
将焯烫的萝卜丝攥干水分。
4
剁碎。
5
姜切末。
6
打入2个鸡蛋拌匀。
7
加入姜末、自制鸡精粉、盐拌匀。
8
再加适量面粉。
9
揉搓均匀然后团成丸子。
10
油温五成热时下丸子，炸至表面焦黄炸熟即可。
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炸好的丸子看着很诱人，可以直接吃也可以做汤吃。
注意事项
小火慢慢炸制，因为萝卜已经焯烫过了，所以只要炸制表面金黄就可以。
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