现在又到了吃蕨菜的季节了，那么蕨菜的作用有哪些，和怎么食用，我下面来介绍
食材
1
蕨菜 1把
2
辣椒 2条
3
大蒜头 半个
4
腊肉 少量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
味精或鸡精 适量
方法/步骤
1
蕨菜富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，具有降气通便的辅助作用。适量食用可以清肠排毒，对便秘有一定效果。蕨菜富含丰富的营养。吃蕨菜可以补充人体的营养成分。
2
食用方法，蕨菜炒腊肉，首先把蕨菜清洗干净并焯水，切成段待用
3
切好配菜辣椒和大蒜头，先放入腊肉煸炒出油，再放入辣椒和蒜头，翻炒炒片刻，加少许盐入味
4
放入蕨菜，继续翻炒，后依次加入料酒，盐少量，生抽，大火翻炒几分钟让蕨菜充分入味
5
炒好了，放入味精少许（不习惯可以不放），翻炒一会，香喷喷的腊肉蕨菜就炒好了
注意事项
1
注意蕨菜需要焯水，炒熟透一点
2
适量食用，不宜多食