生粉多是用来勾芡用的，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
食材
1
番薯生粉 1碗
2
鸭蛋 1个
3
水 适量
4
酱油 适量
5
盐 一小茶勺
方法/步骤
1
准备番薯生粉。
2
倒入适量的生粉（看你吃多少）。
3
打入一个鸭蛋。
4
加入适量水，不稀不厚。
5
用勺子搅拌均匀——加入盐一小茶勺——加入一点生抽——搅拌均匀。
6
用刷子刷一层薄薄的油——倒入少量搅拌好的液体。
7
手抓住锅子手柄带动里面的液体摇晃均匀成圆形——煎至没有液体（结痂）。
8
结痂后翻面煎。
9
出锅装盘。
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