茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。
食材
1
茄子 3个
2
姜 适量
3
盐 适量
4
干辣椒 适量
5
油 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3
把茄子切成丝,杭椒也切成丝。
4
锅烧热,入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5
加入茄子炒一炒,再放适量的盐炒。
6
茄子炒塌里放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
注意事项
炒茄子里适量的多放一点油,这样才好吃
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