法排自然退冰解冻。厨房纸吸净血水。我用的是这种喜马拉雅矿盐。黑胡椒、柠檬汁、迷迭香、橄榄油、盐，放入法排中，按摩一下。静置20分钟，稍微腌制。锅中放橄榄油，中火烧热加羊排。不要翻动。一面差不多成熟了翻面，加黄油。两面成型，改大火喷入红酒，沸腾出香味改小火慢炖，盖盖小火炖煮20分钟，开盖改大火20秒。出锅，配上意大利黑醋、糖、黑胡椒、橄榄油的调和酱汁，美味极了。
食材
1
羊排 3个
2
红酒 200ml
3
橄榄油 2勺
4
黄油 20g
5
黑胡椒 1勺
6
海盐（或矿盐） 1茶匙
7
迷迭香 少许
8
柠檬 半个
步骤
1
法排自然退冰解冻。厨房纸吸净血水。
2
我用的是这种喜马拉雅矿盐。
3
黑胡椒、柠檬汁、迷迭香、橄榄油、盐，放入法排中，按摩一下。静置20分钟，稍微腌制。
4
锅中放橄榄油，中火烧热加羊排。不要翻动。
5
一面差不多成熟了翻面，加黄油。
6
两面成型，改大火喷入红酒，沸腾出香味改小火慢炖，盖盖小火炖煮20分钟，开盖改大火20秒。
7
出锅，配上意大利黑醋、糖、黑胡椒、橄榄油的调和酱汁，美味极了。