现在蛋糕店卖的蛋糕添加剂都很多，怎么吃才是健康的呢？来试试我的自制木糖醇生日蛋糕吧。没有添加剂，安全、健康、美味！糖尿病人也是可以吃的哦~~~
食材
1
鸡蛋 5枚
2
木糖醇 100g
3
过筛面粉 85g
4
柠檬汁 4-5滴
5
植物油 40g
6
牛奶 40g
7
植物性奶油 适量
8
水果 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，放到两个无水的不锈钢盆中。蛋清盆中放20g木糖醇和几滴柠檬汁，然后用打蛋器搅打蛋清。打到像肥皂沫的时候，放入20g木糖醇。
2
继续搅打，打到有明显纹路的时候放20g木糖醇。
3
再以高速搅打大约1分钟，打蛋器头一拉就有尖角的时候，就表示打发好了。（我的稍微有点打过了，不好意思哈，但是千万不要打成像棉絮一样，那样就完全不能用了。）
4
向蛋黄的盆中加入牛奶、油和40g木糖醇，用筷子搅拌好，不要打发哦。
5
放入过筛的面粉，慢慢搅拌好后，加入1/3的打发好的蛋清，从下往上翻动搅拌。搅拌好后，把其放入剩下的2/3蛋清中。用同样的方法搅拌好。
6
把搅拌好的面糊倒进模具中，抹平，然后用力震两下，把气泡震出。放入预热好的烤箱中110度，上下火烘烤1个小时。
7
快速从烤箱中拿出，脱模。
8
把奶油打发后，抹在蛋糕上，上面放上自己喜欢的水果，摆好样子。
9
选择自己喜欢的裱花嘴，进行裱花。就大功告成啦！
注意事项
1
柠檬汁可有可无，目的是去掉鸡蛋里的腥味。
2
面粉不过筛也可以，但是要搅拌均匀。
3
搅拌面糊的时候一定要上下翻拌，以免把打发好的气泡搅拌没了，蛋糕就不发了
4
木糖醇也可以换成白糖，但是这样的话，糖尿病人就不能吃了哦~~~
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