食材
1
鸡蛋大个每个65g左右 4个
2
牛奶 70克
3
葵花籽油 30克
4
低筋面粉（王后） 50克
5
玉米面 30克
6
细砂糖 50克我减到35克也没问题
7
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
习惯上采用后卵法。蛋黄酱很嫩。首先倒入牛奶和油，开始混合，默认为200。如果乳化到位就可以了？
2
筛入低筋面粉和玉米粉，呈锯齿状搅拌至无干面粉
3
现在开始分蛋吧，我这样特别省碗呀盆呀的，蛋黄放进来之字形拌均匀
4
细腻有光泽有没有(>﹏<)
5
现在你可以预热烤箱了。我的烤箱温度太高了。着火了123，着火了110。你可以根据你的正常温度来预热它，或者在火上预热150度。在蛋清中加入柠檬汁，加糖三次。它是干的，也就是说，它在小锐角的状态（这里没有照片，忘记拍照了）？??？，将蛋黄酱和打好的蛋清混合两次，搅拌均匀后倒入纸模中。这是一个四英寸的空心纸模具（3）
6
放进烤箱，设置时间35分钟
7
20分钟的时候上面有一点点上色，调整上火120，下火100.因为我烤纸模下面火大容易焦，所以降低了下火。32分钟的时候上色差不多，轻拍蛋糕体无沙沙声，出炉，倒扣在瓶子上，待冷却打包装。一般150度30分钟根据上色情况判断差不多就熟了，或者可以打开烤箱门轻拍蛋糕，没有沙沙声就是熟了，比牙签戳好使多了(?????????)
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