怎么吃都不腻的零失败葡萄干蛋糕卷

鸡蛋 3个

无味道油 35克

牛奶 40克

低粉 45克

细沙糖 32克

葡萄干 50克

把蛋清和蛋黄分开，放进冰箱里。

制作蛋黄奶油时，在蛋黄中加入10克糖、40克牛奶和35克油，用电动搅拌器搅拌至呈糊状。

从冰箱里取出蛋白质，加入22克糖。用电动搅拌器搅拌至湿起泡。看这幅画。如果这一步是干发泡，蛋糕将打破在滚动过程中。注意，以前使用的混合棒必须用干水清洗和擦拭。

把蛋黄奶油和葡萄干混合两次。

烤箱预热200度3分钟，烤盘铺油纸，倒入拌匀的面糊，烤箱180度，20分钟。入烤箱前将烤盘5厘米左右高度震几下，震出气泡。

重要的一步是烤蛋糕，用45厘米高的自由落体摇晃蛋糕，避免倒下，摇晃三次。用手触摸蛋糕的表面。不要烫伤或倒置。把一张涂了油的纸倒过来之前先放好。把蛋糕和纸倒过来翻20分钟。轻轻地撕下蛋糕底部的油纸，准备卷起来。

用油包住，学卷寿司一样卷法，在面包一端涂点甜品，方便封口。

拿掉纸切片，大功告成。