突发奇想拿杏鲍菇和葱熬了葱油做葱油面，简直好吃到飙泪，真的是忍不住想要给大家分享，关于食材的量，我做的是两个人的量，调味品放的量大家可根据自己口味适当增加，食材紧张的疫情期间，一份美味的杏鲍菇葱油面，足以让人体验到幸福感，关于面，我是在家自己做的手擀面，吃着比外面卖的要更劲道，面的做法就不赘述了。 其中面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 其中杏鲍菇含蛋白质，脂肪，还原糖，与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用。杏鲍菇含有17种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸，杏鲍菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
食材
1
手擀面 2斤
2
杏鲍菇 1个
3
葱花 少许
4
老抽 半勺
5
生抽 1勺
6
植物油 50克
7
盐 1勺
8
耗油 1勺
9
糖 1勺
方法/步骤
1
葱切长条，杏鲍菇手撕，杏鲍菇撕的时候最好细一点。
2
起锅烧油，油可以适当多放点，最好能没过葱和杏鲍菇，小火慢炸，主要翻拌，以免炸糊了。
3
大概熬到葱和杏鲍菇微焦黄，关火放调味品，之所以先关火再放调味品，是为了避免温度太高，出现苦味，依次放入生抽、老抽、蚝油、糖，再放一点点盐调味。
4
开小火继续熬一分钟左右，咕嘟咕嘟冒泡，就能关火了，杏鲍菇葱油酱，完工。
5
手擀面，煮熟，过凉水，面会更劲道。
6
过完冷水的面条沥干水捞出，倒入调好的酱汁。
注意事项
1
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂，更劲道好吃。
2
2、关于葱，可以用小香葱做的，我是用大葱做的，就是北方那种比手指头还粗，一米多高的大葱，味道一样鲜美。
3
3、新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损，现吃现做。
4
4、一般人皆可食用，病湿热者忌食面条。
5
5、面条出锅后可以过凉水面，吃起来更劲道美味。
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6、如果用买来的切面有时碱味很重，因此，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
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