教你在煮面条时怎样掌握火候
工具/原料
1
干切面
2
湿切面
方法/步骤
1
煮干切面、挂面时不宜用旺火，因为火太大，煮的时间短了会出现硬心，时间长了又容易粘在一起。如果用慢火煮，或者煮时点些凉水，就容易将面条煮透煮好了。
2
煮湿切面、拉面或家里擀的面条时应用旺火煮，煮时候点2次水就可以出锅了。
3
一般情况下，火太盛或者太小都不合适，所以煮的时候要看面的干湿程度，干面用温火，湿面用大火，这样才能更好的掌握火候了
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