土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 .
工具/原料
1
浓茶水催吐
2
温水，温盐水
方法/步骤
1
症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈1.轻者多喝糖开水及温盐水，重者静滴葡萄糖生理盐水，以促进毒物排除，并纠正脱水;
2
应立即口服浓茶水，后刺激咽喉催吐;如出现上吐下泻建议口服氟哌酸和黄连素
3
如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，应及时送入医院治疗
注意事项
1
仅作为意见，最好到附近医院就诊
2
土豆切不可吃发芽的，买时请注意不要买到发芽的或带绿皮的
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