烧猪肚是一道非常美味而又营养的食物，今天小编就为大家带来一份烧猪肚的家常做法。
食材
1
猪肚 1个
2
窝笋头 1根
3
胡萝卜 1根
4
盐 半勺
5
姜 适量
6
油 适量
7
蒜 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
备好食材与调料。猪肚里外洗净，我用的面粉洗，然后用盐洗，最后冲干净，并用厨房剪刀或菜刀去除猪肚上的肥油等物。
2
飞水：冷水入锅，放一片姜，水开后洗净猪肚，扔掉姜片。
3
放点姜片，水接多一点，煲软它。我在水开后调小火，煲了80分钟。这样的猪肚软硬适中，有嚼头，也不会嚼不动，很好。
4
将凉后的猪肚切条。胡萝卜、莴笋也洗净切条。略与手指同等大小。
5
锅5层热后（健康饮食，油不要太热）倒少量花生油或猪油。然后下入姜、蒜片爆香片刻。
6
再倒入猪肚翻炒1分钟，加入适量的水，放些白胡椒粉，中小火5分钟左右，汤已经发白了。
7
倒胡萝卜、莴笋下锅，并加盐，煮4分钟。
8
差不多收汁时就可以起锅啦！当猪肚遇上莴笋，口感真是绝配。青瓜猪肚也无如此的般配。
注意事项
白水煮猪肚时千万不能放盐，据说会导致猪肚煮不软。放入全部食材再放盐。
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