素菜春卷的做法

胡萝卜 1根

青笋 半根

土地 1个

粉丝 1把

韭菜 100g

鸡蛋 4个

盐 少许

花椒粉 一点点

胡椒粉 1小勺

鸡精 少许

春卷皮 50张

准备胡萝卜丝，青笋丝，土豆丝，粉丝。除了粉丝外都是要焯水的。

韭菜洗干净，要切段的。

摊一些蛋皮。至于春卷皮，我其实是在超市买的现成的。

用，胡萝卜丝，青笋丝，粉丝，土豆丝加上盐，花椒，鸡精拌好。

蛋皮切丝，加上韭菜，粉丝，盐，花椒粉，胡椒粉拌好。

春卷皮平铺，从一角开始包，将两边的角叠过来，然后卷起，加点水淀粉将封口粘住。因为一个人一双手，包的过程没有拍。

这是卷好的春卷。

锅里热油，然后下锅炸。说起这个用来煎炸的油，根据最近的报道，最好选择棕榈油和椰子油。可以我忘记提前把椰子油从冰箱取出来啦。所以还是用了色拉油。

煎好的春卷。