酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化，做法也是非常简单的。
食材
1
土豆 2个
2
辣椒 2
3
糖 1
4
盐 1
5
蒜 2
方法/步骤
1
1、土豆削皮后切薄片，然后切成丝，我经常想要偷懒也可以用擦板，擦成丝，然后放水里清洗两三遍，一定要把淀粉清洗干净。
3
热油锅，倒入蒜瓣翻炒出香味以后，倒入土豆丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水；
4
加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀，再加入青红椒丝，再根据个人口味加入醋，喜欢吃酸的可以多加点，不喜欢酸少加点。
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