进入冬天，满大街都是糖炒板栗和烤红薯的香味。而糖炒板栗的小窗口除了卖板栗，还会卖糖霜山楂。和夏天吃起来的黏黏的口感不同，天气冷，山楂上裹着的糖更脆。糖的甜味中和了山楂的酸味，酸酸甜甜的，是冬天里我最期盼的古早味零食。
食材
1
山楂 250克
2
白砂糖 150克
3
玉米淀粉 50克
4
清水 100ml
方法/步骤
1
山楂洗干净，去把去头，吸干水分
2
锅内放入100ml的水
3
倒入白砂糖（注意要水稍微热一下，放糖）
4
大火烧开，冒大泡后改小火熬制
5
糖浆冒小泡，颜色微变色
6
倒入山楂快速拌匀
7
筛入淀粉快速颠晕关火后颠一会山楂成个即可
8
倒出来，凉凉一下。
注意事项
1
熬糖浆一定要一直不停的搅拌，要有耐心
2
炒山楂时一定要关火再炒，一开始不会马上变成白色的糖霜，要有耐心，多多翻炒。
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