胡豆又名蚕豆，具有增强记忆力、促进消化、降低血压等功效。鲜胡豆怎么储藏呢？可以将它的外壳剥去并将它内部的豆子清洗干净，然后沥干豆子表面的水分放入冰箱内冷冻保存；也可以先将胡豆放入开水中熬煮至八成熟，再捞出来和盐混合并晾干，然后用同样的方法把胡豆密封起来放入冰箱中冷冻。
食材
1
冷冻胡豆 200g
2
香菇 200g
3
食用油 少许
4
葱花 少许
5
生抽 少许
6
蚝油 1勺
方法/步骤
1
冷冻胡豆拿出来放入盘中自然解冻，冲洗一下备用。
2
香菇去蒂，洗净后切成小块。
3
锅内倒入少许油，放入葱花煸香，放入香菇翻炒后放入胡豆翻炒，加入少许水焖3分钟。
4
锅内倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀出锅。