家常简单肉片菜心是一道很适合下饭的家常便菜，主要要先将肉片放入炸去一些油脂，这样肥而不腻，同时析出的油脂能够让油菜心更香，炒出来的菜有色泽，口感和味道也不错，有兴趣的可以试试。
食材
1
油菜心 1把
2
腿肉 100g
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备一块腿肉，去皮过水一遍，然后切成薄片状。
2
往锅内加入少许油，加入腿肉炸一会，去除部分油脂。
3
准备少许生姜、蒜头，处理成姜丝、蒜末，加入到腿肉中，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料炒香。
4
准备一把油菜心，将其剥开，过水洗净，然后头尾对齐切成小段状，茎叶分开。
5
先将茎部分放入与腿肉混炒，大火快炒至五六分熟后加入油菜叶，混合翻炒。
6
炒一阵，收拢闷炖一会，加入少许盐、料酒等调节味道，合适后即可盛出。
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