大家都知道韭菜有丰富的营养价值，并有杀菌消炎的作用，还能提高免疫力，韭菜饺子更是大家喜爱的，人们一般是做三鲜韭菜饺子，今天我来介绍一种韭菜饺子的做法，这种韭菜饺子不但好吃，做法也简单。
食材
1
面粉 300克
2
韭菜 适量
3
猪肉 适量
4
食用油 少许
5
鸡蛋 4个
6
食用盐 小许
方法/步骤
1
准备适量猪肉，并把猪肉切成丁，注意切猪肉时，先把猪肉切成片，片要薄，再把猪肉片切条，最后切成切丁。
2
锅热后倒入适量的食用油，烧至八成熟。
3
将猪肉定倒入锅中翻炒，猪肉丁九成熟时倒入适量的食用盐继续翻炒，猪肉进点盐，味道更香。
4
然后放入四个鸡蛋，和猪肉一起翻炒至熟，并搅拌均匀。
5
将炒好的猪肉鸡蛋倒入小盆中放置备用。
6
将韭菜洗净把水分晾干，然后切丁备用。（注意韭菜要完全晾干不能带水分）
7
肉和鸡蛋放凉了之后，再倒入韭菜搅拌均匀，这样韭菜不易缩水，放入适量的盐继续调匀，这样韭菜馅调好了。（无需加任何调料）
8
和面，大家都会和面，在这里我不再介绍，面和好后取一块将面搓成条。
9
把面条切成小段，然后撒上面粉用手把一段段的面压平压圆。
10
用擀面杖把面皮擀好，面皮要薄要圆。
11
把适量韭菜馅放到面皮上，然后包起来。
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等锅里的水开了，放入饺子煮。
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水开后再烧二三分钟即可，如果时间太长面皮易粘易破。
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香喷喷的饺子出锅了，看这馅多诱人！
注意事项
1
韭菜馅不宜放时间太长，时间长了就变味了，现吃现包。
2
煮饺子时也不用煮太长时间，肉和蛋本就是熟的。