今天带来的是鸡胸肉变鸡米花,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡胸肉 500g左右
2
姜片 3片
3
白胡椒粉 3-5g
4
花椒粉 5g
5
盐 少许
6
料酒 1勺
7
鸡蛋 1个
8
面粉(或淀粉) 少许
9
面包糠 可有可无
方法/步骤
1
首先要准备一块漂亮的鸡胸肉清洗干净。
2
然后切成小方丁。
3
姜切成姜条(大一点没关系后期还要捡出来)，鸡肉丁放入容器中加入姜条、白胡椒粉、花椒粉、盐、料酒，然后搅拌均匀(也可以给它一下)。
4
盖上盖子或者呼上保鲜膜让它们睡上20分钟(腌制)。
5
趁鸡丁睡觉这个时间做点什么，哈哈，家里没面包糠了，我就拿了几片面包片晾干，然后切成小碎块，然后把它们揉碎了用筛子过滤到一个没有水的干碗儿里，剩下的大颗粒继续揉碎再用筛子过滤，反复几次，就出来了面板屑充当面包糠啦(没有面包糠和面包片可以省略此步❤)。
6
在一个碗里打上鸡蛋(我打鸡蛋喜欢放一点点醋和盐去腥)，搅匀备用。
7
这时候该喊鸡丁醒醒了，把姜条捡出去。
8
倒入面粉(或者淀粉)搅拌均匀，让每个鸡丁都裹上面粉。
9
倒入鸡蛋液，搅匀，让每个鸡丁都裹上鸡蛋液。
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放入我准备的面包糠(哦~面包屑)里，翻滚鸡丁沾匀面包屑(没有面包糠面包屑的可以省略此步❤)。
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锅里放油，加五成热，把火调小。
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这里一定要注意火要小⚠⚠炸至熟了变色，就可以捞出来过滤油啦。
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一定要小火，如果颜色没上来，可以都炸完以后再把火调大放进去复炸一下赶紧捞出就可以，做完一定记得关火。
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可以蘸着番茄酱吃。