烤这款花生酱蛋糕，主要是为了试验我之前买的不锈钢保鲜盒的烘烤功能……没想到真的可以！
食材
1
花生酱 120g
2
蛋黄 4个
3
低粉 160g
4
蛋白 8个
5
糖 125g
6
色拉油 64g
7
盐 适量
8
柠檬汁 适量
方法/步骤
1
蛋白和蛋黄分离
2
蛋黄中加入色拉油，搅打至乳化
3
称出花生酱
4
水需分次加入花生酱中，每次加水搅拌至水和花生酱完全混合，再进行下一次，上图是全部加好水的花生酱
5
蛋黄液再分次加入到花生酱液中，并充分混合均匀
6
筛入低粉，盐，翻拌均匀
7
翻拌好的蛋黄糊的状态有点轻微出油，其实跟蛋白霜混合后还是可以的
8
蛋白分次加入糖，厨师机8档打1分钟，9档再打3分钟，期间要注意蛋白的状态，打发至坚挺有韧性，停机取下打蛋头，手动搅拌1分钟左右
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这是打发后的状态
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取1/3蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌均匀
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翻拌好的状态，是不是也还可以
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再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
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继续翻拌均匀
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这2个就是前面我说的不锈钢保鲜盒，平时我都是拿来装水果或者蔬菜啥的，问了客服说是可以进烤箱的，这不立马试试看，但是我没有想到四周不能放油纸，所以整个蛋糕烤完有回缩，直到进烤箱我才想起来
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那已经进去烤了，就听天由命吧！
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成品虽然不是很满意，但是口感还是不错的，加了超多的花生酱，所以蛋糕有浓浓的花生香味，不错！
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