今天介绍的这个蛋糕又是一个甜心炸弹！不小心的人会被炸的很舒服滴哦～
巴斯克蛋糕，巴斯克是哪儿？应该是法国和西班牙之间的自治州。这个蛋糕早先是当地的宗教食品，后来发展到一般的节日庆典蛋糕，现在很多欧洲人都喜欢吃。
它的特点是周边饼干质地，里边香草奶油馅，也有放果酱的馅。外酥里嫩，女孩子们都喜欢的口感。
在一般蛋糕店算是比较高级的点心，材料要用大量黄油，而且费时间，所以挺贵。如果有时间在家里做，除了饼干的质地因为要放置一下，花去一些时间，其实其他的并不难。
工具/原料
1
饼干外壳：黄油110g、糖70g、盐2g、低筋粉170g、杏仁粉40g、鸡蛋1个
2
奶油馅：蛋黄2个、糖50g、牛奶200ml、玉米粉16g、低筋粉16g、香草精3、4滴、黄油20g
3
涂表面用的一点点鸡蛋和一点点咖啡，调到一起。
方法/步骤
1
先做奶油。蛋黄中放入1/2的糖，用打蛋器打到发白后，加入筛好的粉类，调匀，点入香草精。
2
牛奶中加入剩下的白糖后加热融化。
3
把加热好的牛奶慢慢地倒入4.的蛋黄中调均匀。
4
中火加热6.不停的搅拌，几分钟后液体成糊后关火。
5
趁热加入黄油调匀，待用。
6
做饼干外壳。黄油中放入糖，用橡皮勺或打蛋器调到完全融化表面光滑。
7
慢慢地加入鸡蛋调匀。
8
加入筛好的粉类调匀后用保鲜膜包好放入冰箱休息1小时以上。
9
把8.倒到保鲜膜上包好，放入冰箱冷藏1小时到一个晚上。
10
取出冷藏过的饼干外壳的材料，在案板上用棉棒擀成3cm左右的厚度。用模具刻出2个圆形。用叉子在两个圆饼上叉出一排排的孔。一个圆形放到模具底部，孔朝上。然后用剩下的材料黏在模具壁部分。
11
倒入5.的奶油，用手磨平。
12
上边盖上另一个饼干底。孔朝下。
13
用刀或叉子画上图案。刷上鸡蛋咖啡。这样比较上色。
14
预热好的烤箱180分钟烤40分钟。中途注意盖锡纸防止烤糊。
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