鸡蛋（蛋糕） 5颗
玉米油（蛋糕） 55克
牛奶（蛋糕） 55克
低筋面粉（蛋糕） 90克
细砂糖（蛋糕） 80克
柠檬汁（蛋糕） 几滴
蔓越莓果汁（果冻） 250克
蔓越莓果（果冻） 适量
吉利丁片（果冻） 2片
蔓越莓果（奶油） 80克
淡奶油（奶油） 500克
细砂糖（奶油） 100克
清水（奶油） 50克
准备好全部食材
牛奶加玉米油搅拌均匀，液体呈乳化状态
分离鸡蛋，蛋白打在干净的容器里
蛋黄加到牛奶液中一起搅拌均匀
过筛低筋面粉
用蛋抽画Z字横着搅拌，将面糊搅拌均匀细腻，没有干粉颗粒
蛋白中加几滴柠檬汁，分次加细砂糖将蛋白打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的三角尖即可
预热烤箱上火130度下火145度，先取一小部分打发好的蛋白霜加到面糊中，用蛋抽翻拌均匀
之后将翻拌好的面糊倒回蛋白霜盆里，继续翻拌均匀，最后再用刮刀将底下翻拌不到的地方翻拌均匀
将翻拌好的面糊倒在模具里，翻拌好的面糊细腻，滴下呈绸带状，之后用刮刀将表面刮平整
将模具放到烤箱中下层，烘烤50分钟
出炉取出倒扣，让蛋糕彻底凉透后脱模，凉透后分切成三片
再来做果冻层，吉利丁用冷水跑软，模具里面铺上一张油纸，整理好形状
锅里放上蔓越莓果汁跟新鲜的蔓越莓，小火加热煮开，果汁煮开后关火，放上泡软的吉利丁片一起搅拌均匀
之后将果汁倒在模具里，放冰箱冷藏1个小时，让果冻凝固
再来熬蔓越莓果酱，锅里放上清水，蔓越莓果跟90克砂糖，小火加热
边加热边搅拌，将蔓越莓熬成浓稠的果酱状
将熬好的果酱倒在容器内降温，凉透后加上400克淡奶油，一起打发至浓稠状
先取一片蛋糕放在裱花台上，抹上一层淡奶油
之后取出冷藏的果冻放在蛋糕片上
铺上第二片蛋糕片，抹上一层淡奶油，之后再将最后一片蛋糕片铺上，抹上一层淡奶油
将蛋糕的侧面也抹上淡奶油，刮平整
之后盆里加上剩下的淡奶油跟糖，打发出清洗纹路，裱花袋装上裱花嘴，装上淡奶油，在蛋糕表面挤上适量的花朵
最后装上点蔓越莓，美味可口的蔓越莓果冻蛋糕就做好啦，冷藏后口感更好吃哟
成品图
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