皮蛋又叫松花蛋，是一种神奇的美食，被外国人惊叹终极“暗黑料理”。老外太不懂中国美食文化了，这个可是老祖宗留下来的宝贝呀！估计外国人只吃过原装的皮蛋，他们应该尝尝烹制过后的皮蛋菜品，比如黄瓜皮蛋汤，包装让他们改变对皮蛋的看法。
食材
1
黄瓜 1根
2
皮蛋 1颗
3
姜 少许
方法/步骤
1
准备好食材，黄瓜、皮蛋。
2
皮蛋去壳，放到碗里。
3
皮蛋心软不好再砧板上切，就拿小刀直接在碗里划成小块。
4
黄瓜洗净，打皮。
5
黄瓜去蒂，斜切成片。你也可以切成长片、圆片，按个人喜好。
6
姜切丝，少量。
7
锅里放少量油，烧热后放入皮蛋翻炒。
8
不用炒太久，看到皮蛋块煎得起酥了就行了，主要是为了定型。
9
皮蛋煎好了就可以掺水了，放盐。
10
水开后放入黄瓜片。
11
煮的过程中打掉沫子。
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煮到汤色偏白，黄瓜耙了就可以了。
注意事项
1
建议黄瓜不要炒，直接下水煮会有清香味。
2
黄瓜不要煮太久，会变色，煮烂。
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