兔肉 4斤
非常 1斤
魔芋 1份
笋片 1份
豆皮 1份
豆干 1份
冬瓜 1份
南瓜 1份
鸭血 1份
金针菇 1份
木耳 1份
葱花 100克
蒜泥 50克
香菜 50克
蚝油 100g
海椒 100克
剁椒 50克
蘸碟的调制这一点因人而异,我一般喜欢最经典的配料:蒜泥+葱花+香菜+蚝油+海椒+剁椒（芝麻粒，花生碎，娃娃菜也可以放一些）,因为是吃兔火锅,所以辣椒可以适当多放一些,这样搭配锅底的充分入味后,还能再给食材裹一层浓浓的麻辣鲜香元素,包你舌尖和味蕾的体验感超乎以往!
锅底的选择因为兔肉的话还是放红锅味道才巴适，所以店家默认是一次性红锅（sorry，没得鸳鸯锅），辣味的程度分微辣中辣和特辣，欢迎尝试极辣挑战。如果有外地的朋友实在受不了辣椒，可以喊服务员拿杯清水，把菜品过一道白水在吃，hhh,虽然有点社死,但微辣真的是鲜兔火锅最后的倔强啦~
兔肉的分量兔肉的话开门福是按只来卖的，一只大概在4斤左右，当然也可以选半只，不够的话加肉也可按半只来加，总之给到食客的选择还是很自由的。现点现杀的兔肉，很鲜很有质感，在锅底里充分入味然后搭配蘸碟食用，口感细嫩，越嚼越香！(没错,门店的兔子都是活蹦乱跳滴~)
辣卤搭配主菜除了兔肉，卤肥肠也是一绝，店里的肥肠分为大中小三份型，喜欢肥肠的可以点个大份，下锅浅煮两下即可入口食用。色泽焦糖的肥肠裹满配料，肠厚爽口，搭配鲜兔火锅一起享用,直教人回味无穷~(隔壁小孩都馋哭了)
素菜加餐荤菜之后，自然是要来些素菜搭配刮刮油水的，店家的魔芋和笋子又是一绝，而且素菜通通不要钱!!!什么藕片啊,豆皮啊,木耳啊,金针菇,豆腐,魔芋,鸭血…只要你量够大，随便加就是了，再来碗米饭下肚，包你吃到撑！（没法，谁让店家这么实诚，性价比高带来的回头客自然也多，经常需要排队等上半天才有作为，记得早些去）
每晚十点收摊，人均六七十的样子