今天上的是一道极其容易做的小西点——巧克力松糕。
我做西点,没有菁制美食的专业,更没有爱与自由的专研,只想着糊弄出来糊弄住老少爷们儿的嘴便行了。为了达到该目的,自打我们家有烤箱、自打我开始我的烘培事业起,我就拒绝再上西点店,为此,我的解释是:“我都会烤蛋糕了,还买什么,浪费钱!”
说实话,烤过蛋糕的筒子们都知道,自己做这玩艺绝不会比买现成的省钱,家庭作坊永远也不可能媲及工业化作业,我的目的无非是让老少爷们在没有比较的情况下自然丢弃发言权。于是,老少爷们儿一直夸我做的蛋糕好吃,我这才深刻理解了“一叶障目”的含义,所谓一叶障目,适用于老少爷们眼中我做的“好吃”的蛋糕,也适用于老郭眼中因我而形成的“南方女孩”的定义。
工具/原料
鸡蛋2个,细砂糖140克,蜂蜜20克,牛奶40克,低筋面粉120克,可可粉20克,泡打粉4克,无盐黄油120克
准备
1
将低粉、泡打粉、可可粉混合筛;
2
将无盐黄油放入碗中用热水融化;
3
将烤箱预热至190度
做法
1
将鸡蛋打入碗中,用打蛋器打散;
2
在鸡蛋中加入细砂糖,充分拌匀;
3
加入蜂蜜、牛奶拌匀;
4
加入黄油拌匀;
5
加入低筋面粉、泡打粉、可可粉,下虎爪拌匀(这招我是从菁制美食那儿偷师的,比用工具搅拌管用多了!)
6
倒入模具中,入烤箱,190度,20-25分钟(视不同性格的烤箱而定)
7
出炉放凉后,撒上糖粉。
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