比肉还好吃的素菜
食材
1
茄子 3根
2
八角 1个
3
面粉 适量
4
淀粉 适量
5
辣酱 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
辣酱用水调稀备用
2
茄子去皮切成1厘米见方的小条
3
切好的茄子放入凉水浸泡1分钟，泡好的茄子控干水分，均匀的撒入面粉和淀粉，比例3：1是每个茄子条都裹上粉即可
4
锅内放油，放入茄条炸至金黄色外壳变硬捞出，锅内留底油，放入一个八角炒香，倒入稀释的辣酱，炒匀
5
倒入茄条，快速翻炒均匀，使茄条沾上辣酱即可
注意事项
倒面粉和淀粉时，要有耐心慢慢的，使每根茄条均匀的沾上
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