春节期间，我在清理储物柜的时候，发现两袋被遗忘的吐司粉，一袋剩下的全麦面粉有点尴尬？所以我吃了两个全麦吐司？我惊讶地发现，全麦比例更加醇厚，质地更加柔软细腻，这不是我想象中的粗糙外观。其实，菜谱的文字是几个月前录下来的，因为我懒得拿工艺图，所以一直藏到现在？???
食材
1
日式吐司粉 410克
2
全麦粉 170克
3
奶粉 30克
4
全蛋液 40克（一个带壳45克左右鸡蛋）
5
细砂糖 60克
6
盐 6克
7
鲜酵母 18克
8
无盐黄油 70克
9
水 295克
方法/步骤
1
把黄油切成小块软化，用水把新鲜的酵母煮沸。除黄油外，所有配料先按水后粉的顺序放入厨师机中，然后与一档搅拌成球，二档揉3分钟，三档揉5分钟（以三档为例），把机器停下来，拿出一小块面团，如果你能抽出厚膜，你就可以加黄油。
2
将黄油和面团在第一个齿轮中混合后，在第二个齿轮中继续揉搓3分钟，在第三个齿轮中继续搅拌5-6分钟。这时，面团应该很光滑。取一个拳头大小的面团，轻轻地打开。如果你能拿出一个坚韧的手套膜，你可以用塑料膜覆盖它进行基本发酵。（如果底部还有面团粘连，说明面团是湿的。你可以撒一点粉，继续揉搓2-3分钟。）
3
首次发酵可以室温也可以烤箱设置温度28度左右（烤箱没有发酵功能的建议放半盆40度左右温水进去）发至2.5倍大，手指沾粉戳面团不回缩就可以了。
4
筋疲力尽后，将面团平均分成6份，擀圆，盖上塑料薄膜，放轻松15分钟。
5
将松散的面团擀成椭圆形，翻过来排列四个角（翻两次比较方便），自上而下滚动，盖上塑料薄膜，静置15分钟。
6
压下面包卷的接缝处，将其卷成一条细带，将其倒置，卷成圆筒状，按底部朝下的同一方向放入吐司盒。
7
将吐司盒放入烤箱中，然后倒入半盆温水，设定温度为35度，继续第二次发酵。发送到9满。
8
把烤箱预热180度。将吐司盒放入中下层，上管温度调至160-170度，下管温度调至190度，时间为40分钟。（大约10分钟完成着色和密封）轻敲模具并将其放在烤盘上冷却。