中裕高筋粉 200克
王后全麦粉 50克
水 145克
鸡蛋液 25克
细砂糖 35克
盐 3克
酵母 3克（夏天2.5克）
黄油 20克
先把液体和糖放进厨师的机器里
然后加入高筋面粉、全麦面粉和酵母
先用慢速揉2分钟，将面粉揉成团，然后转快速揉至膨胀阶段，共10分钟。面团不粘在圆筒上，也不分块，说明面团的硬度适中
揉搓膨胀后（见面团表面光滑，柔软度很好），加入事先软化的黄油，慢慢均匀地搅拌，然后迅速转动继续搅拌，2分钟后再加盐（千万别忘了！）！!!) 最后揉到完全的阶段
煮机操作，16分钟内适当揉出坚韧有弹性的手套膜（开面团薄而透明，不易破碎）。即使断裂，断裂边缘也应光滑无锯齿。手套膜太薄了。烤面包时没有紧张。）
揉好的面团温度在26度为宜（夏天打面团，一定要放冰水和冷藏的鸡蛋，那样有利于保持面团的温度）将揉好的面团装在容器里，放在25-28度的温暖环境中进行第一次基础发酵，发至2-2.5倍大，发酵好的面团，用手指蘸少许面粉，在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷即可
把发酵好的面团拿出来拍打一下，把它喝光。分三份均匀，盖上塑料薄膜放松，静置20分钟
用擀面杖把面团从中间上下依次擀开，拍去面团边缘的气泡
然后翻过来，从上到下卷起，卷成1.5圈，继续用塑料薄膜覆盖，静止15分钟
把面团擀长，再翻一遍，然后擀成2.5-3圈。辊的强度应相同，以避免过度拧紧或间隙
将卷好的面团，收口朝下，方向一致，依次放入吐司模中，放入烤箱，开发酵功能38度，湿度85%，发至8分满取出（用手指轻轻按一下面团，会慢慢回弹即可），这时开始预热烤箱，180度10分钟（烤箱一定要预热到位）
放入预热好的烤箱，180度35分钟。中途及时加盖锡纸，避免吐司顶部上色深了（右边这个卷卷，是第一个卷的，松弛时间就差辣么一点点，涨的个明显不一样了??）
烘烤后立即取出，摇动模具，排出热风，取下薄膜冷却至手温，然后包装