麻婆豆腐，四川名菜。因为最近胆囊不好，只能尽量选择吃素，将分享一下素版麻婆豆腐。
食材
1
豆腐 500g
2
豆瓣酱 20g
3
盐 5g
4
酱油 5g
5
十三香 3g
6
淀粉 5g
7
水 200ml
8
洋葱 5g
9
大蒜 5g
10
姜 5g
11
花椒 12粒
方法/步骤
1
准备好葱姜蒜切段，同时将豆腐切成麻将块
2
用开水炒一下豆腐捞出沥干水分
3
锅倒入油将葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒香。放入200Ml水，放入盐、酱油、十三香等，放入焯好豆腐块，炖5分钟。过程中不要翻动，防止豆腐碎块。
4
炖豆腐开锅几分钟后，将勾芡倒入锅中，收汁，最后出锅。
注意事项
1
水焯豆腐块的水放2g盐
2
炖豆腐的时候不要翻防止豆腐碎的早
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