今天带来的是可可蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡蛋 2个
2
低筋面粉 35克
3
绵白糖 25克
4
玉米油 20克
5
水 35克
6
柠檬汁 2滴
7
可可粉 10克
8
草莓 3个
9
淡奶油 60克
10
可可粉（或抹茶粉） 2克
方法/步骤
1
准备好食材，拿两个没有一滴水的碗一个放蛋清一个放蛋黄，蛋清的碗放入冰箱冷冻5分钟
2
蛋黄碗里放入5克白糖搅均
3
准备10克可可分加水搅拌
4
搅拌好的可可糊放入蛋黄碗里继续搅拌
5
加入35克低筋面粉z字搅拌（不可以画圈搅拌）
6
搅拌好后去冰箱拿蛋清
7
滴入几滴柠檬汁，20克白糖分三次放入蛋清中打发，打发成有尖角立起来即可
8
先把三分之一的蛋清倒入可可糊中搅拌（动作轻一点温柔一点）
9
然后再把可可糊全部倒入打发好的蛋清碗中搅拌（动作轻一点！）
10
放入铺好的油纸上震几下去去气泡
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烤箱上下火175度预热15分钟，烤20分钟
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这时候可以打发淡奶油，我加了些抹茶粉和少许白糖，喜欢吃可可味奶油的就加可可粉
13
烤好后放一旁晾至常温
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等温度降下来，抹入奶油和草莓，掀开油纸把蛋糕卷起来定型
15
卷好的蛋糕放入冰箱冷藏30分钟
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冷藏好的蛋糕拿出来切成小卷
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一人份的可可蛋糕卷就做好啦～～分量就是这么多，大家可以参考一下，一个人吃的话可以吃两天，味道比在蛋糕店买的更好吃，甜度也适中，草莓夹心的可可蛋糕卷真的很美味～
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