阿胶糕的功效与作用及食用方法详细讲解

阿胶 250克

核桃 250克

红枣 250克

黄酒 500ml

黑芝麻 适量

冰糖 适量

枸杞 适量

秘方 适量

原味阿胶糕主要功效：补气养血、改善睡眠、调经、保胎安胎、 提高免疫力、抗疲劳、防辐射等综合保健功效、是老少皆宜的滋补品。

桂花味阿胶糕主要功效：气血双补、美容养颜、健胃、化痰生津、散痰、平肝、能治痰多咳嗽、肠风血痢 、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。

蔓越莓阿胶糕主要功效：蔓越莓对胃，高血压高血脂、尤其对女人内分泌，尿道及子宫都有很不错的作用，结合阿胶糕的功效作用更好。

玫瑰阿胶糕主要功效：美白袪斑、消除皱纹、滋养皮肤、改善 气色、调经、调节内分泌，是女性钟爱最多的一款阿胶糕。END

准备辅料 （1）手工剥核桃核桃精选云南核桃，皮薄，里面含有丰富的维生素B、E和亚麻油酸，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。由于核桃仁放久会出油，所以用作制作阿胶糕的核桃仁必须现剥，保证新鲜。 （2）手工剪红枣俗话说：“一日三枣，年轻不老！”素有“仙枣”之称，其含有大量人体所需的18种氨基酸、蛋白质、维生素及钙、铁、锌、钾、硒等多种矿质元素。有养颜、抗衰老、补脾健胃、益气生津、解药毒之功效。开熬前手工现剪，颗颗严挑，粒粒精选！ （3）精选宁夏枸杞枸杞味甘性平，归肝肾经，滋补肝肾，有益精明目之功效。枸杞和阿胶有提高机体免疫力的作用，因为这两种食物之间的营养成分非常的丰富，搭配在一起可以使我们的身体吸收到更加充足的营养成分，对提高我们身体的免疫力很有好处。 （4）自炒黑芝麻黑芝麻的功效一般是用于养发。黑芝麻有乌发、养发、补肝肾功效，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄。所以在阿胶糕的配方里我们选了它作为其中的一味辅料，配在一起也是极好的。  （5）敲碎黄冰糖，辅料准备齐全冰糖味甘性平，归肺脾经，补中益气，和胃润肺、止咳化痰、和养阴止汗的功效。相对严格脱色的白色冰糖来说，黄冰糖更为合适，因为它含更多甘蔗的天然成分，营养更丰富，入药效果更好。

首先，把阿胶敲碎，倒入黄酒泡制24-48小时，泡制过程保证容器封闭，避免被污染。也可以让药店打成粉，经过24-48小时充分浸泡，黄酒与阿胶充分融合，阿胶的功效得到充分发挥。（如果阿胶打粉浸泡12-24小时即可），红枣去核，黑芝麻和核桃炒香备用！三天后，将浸泡三天的阿胶加入冰糖搅拌融化，再把阿胶倒入锅中（最好用不锈钢锅，我家没有就用不粘锅吧！），小火熬至粘稠，熬阿胶时需要不停的搅拌，以免糊锅！

把烊化好的黄酒阿胶倒进锅里，大火烧开，转小火，这个过程一定要不停搅拌，不然会粘锅，倒入冰糖，一直熬到传说中的挂旗，熬阿胶的时候要有耐心，小火熬制，慢慢就会变稠，熬到挂旗了就行！注意不能糊锅底，挂旗的样子是用锅铲铲一勺直接整片拉下来就差不多可以加其他东西了。

按照先大后小（先粗后细）的原则，依次加入备好的红枣条--拌匀，加入核桃仁抖匀，加入枸杞--拌匀，加入黑芝麻--拌匀。

起锅、定型：（1）提前先在定型盘里铺上一层油纸，防止粘粘再定型盘上。再将搅拌均匀的阿胶糕装入定型盘，边缘要压实，不能留空隙。（2）盖上油纸后，用压平工具把阿胶糕压平压实。（3）常温冷凝12小时以上，充分定型。

切条、切片（1）经过12小时以上的冷凝，定型完成后，就可以开始切条了。（2）切条后，再将切条进行切片。

包装（1）然后再将阿胶糕片进行装袋。（2）完成包装即可。

､熬胶时要有耐心，慢慢的熬，最好不要用铁锅。熬的时候一直搅拌，因为怕糊锅。

自制的阿胶糕最好一个月内吃完，吃完了再做！