现代人生活节奏紧张，常常是忙碌到深夜，早晨起来匆匆买个荷叶蛋去上班，这样对身体伤害很大，笔者教大家利用晚上剩余米饭快速做出美味可口的菌菇蛋炒饭。附图（图片是早餐吃剩的中午热了再吃的，颜色稍显差了些！）
食材
1
冷米饭 一盘
2
胡萝卜 一小段
3
鸡腿菇 1个
4
鸡蛋 1个
5
小香葱 几根
6
食用油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备食材：鸡蛋打开，用筷子打匀，胡萝卜和鸡腿菇切小丁，小香葱小段。
2
烹饪：放油，开火，带油七成热，导入打匀的鸡蛋，用筷子搅拌，成鸡蛋碎，待鸡蛋都凝固呈絮状，捞出放碗中，用余油翻炒菌菇和胡萝卜小丁，再加米饭，一起翻炒，快熟的时候加盐适量（本人一般不用其他调料，享受食材本身的香），放入刚才炒好的鸡蛋，翻搅，加香葱段，淋几滴香油即可！
3
享用：鸡腿菇和鸡蛋本身的鲜足以挑战你的味觉，不用再加任何调味品，色香味俱全的菌菇蛋炒饭做好了！
注意事项
1
胡萝卜尽可能切小
2
小香葱放切碎，米饭炒好了加入小香葱，关火，翻下，这样的小香葱油绿发亮，而且有股香味！
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