好的苦荞茶有四个评判标准。
步骤/方法
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（1）产品外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。
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（2）汤色色泽：好茶用玻璃杯开水冲泡，汤色应为黄绿色且清澈透明，反之如汤色淡白、浑浊则为次品。
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（3）香味：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。
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（4）汤色与香味的持久性：好茶的汤色及香味持续时间为冲泡6-9次左右
注意事项
黑苦荞不用此方法
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