红红火火的红焖羊排，咸鲜微辣，深受大家喜欢。
食材
1
小羊排 500g
2
白萝卜 100g
3
郫县豆瓣酱 适量
4
花椒 5g
5
八角 5g
6
葱姜蒜 适量
7
料酒 1勺
8
泡椒 1勺
9
糖 10g
10
盐 3g
方法/步骤
1
1.鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。
2
2.把洗净的小羊排斩成小块。
3
3.白萝卜切成滚刀块备用。
4
4.把郫县辣酱和泡椒混合剁碎
5
5.锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。
6
6.烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
7
7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
8
8.糖色炒制成棕红色，起大泡
9
9.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
10
10.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
11
11.炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
12
12.加入葱姜蒜煸炒。
13
13.倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。
14
14.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
15
15.煮至白萝卜软烂
注意事项
炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅，不要加凉水以免烫伤。