营养特点：☀今天做的这碗面，有肉、有蔬菜、有菌类，营养丰富的很。最最过瘾的是，放了郫县豆瓣酱，炒出来的红油，令这碗面迅速有了水煮肉片的赶脚，让人看了快速增加唾液分泌，有木有？
工具/原料
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原料：猪里脊100克；榨菜一袋（80克）；金针菇半袋；香菜一根；辣椒1根；葱；姜适量；
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调料：郫县豆瓣酱一大勺；
方法/步骤
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1、猪里脊切细丝，放入少许色拉油，搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀。金针切掉根部洗净。大葱切丁，姜切片。辣椒切段。香菜切段。榨菜剪口倒出。
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2、锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（想要多量红油的，油适当多放点）；放入葱姜，煸炒出香味；放入腌好的猪肉丝，煸炒；放入榨菜丝，煸炒。
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3、放入足量的清水；水烧开，放入挂面；面条煮至7成熟（半生，有硬芯）时，放入金针菇；放入青辣椒段。
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4、面条煮熟，关火，放入香菜段；可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。
注意事项
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1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器，普通辣椒酱是不能代替的。
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2、如果喜欢红油，想要多多的，放食用油的时候，可以斟酌多放点。
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3、猪肉丝事先腌渍下，可以使其口感更加嫩滑。
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4、挂面煮至7成熟，放入金针菇，口感更佳。
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5、最后，根据个人口味进行调味，北方的双双，加了少许盐进去，仅供大家参考。
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