参与活动: #2022双旦烘焙季#
食材
1
高筋面粉 250克
2
鸡蛋液 30克
3
糖 40克
4
盐 2克
5
耐高糖酵母 3克
6
牛奶 150克
7
黄油 30克
8
抹茶粉 4克
方法/步骤
1
把除黄油和抹茶粉以外的所有材料，放厨师机搅拌均匀。
2
揉面至可以拉出粗膜，加入黄油继续揉面。
3
揉面到可以拉出手套膜即可。
4
把面团分成两等份。
5
其中的一份加抹茶粉揉均匀。两份面团都松弛十五分钟。再把白色面团和绿色面团分别分割成两等份。
6
然后把分好的面团用擀面杖擀成长方形，两种颜色的面团叠起来，再把叠好的面皮一起卷起来。
7
用刮板把卷好的成圆柱形的面团从中间切开，另一头不要切断，切面朝上，两股交叉扭成麻花状。
8
把扭好的麻花状面团两端往下折起来，放进水立方吐司盒里。
9
像这样放好，这是两个水立方吐司的配方，盒子是1010厘米的。发酵至两倍大，烤箱180度22分钟。
10
出炉晾一会，切开，密封保存。