在家做这款小炒莴苣叶的时候要先把莴苣叶给焯烫一下在炒，即能保持颜色翠绿，而且炒出不口感更吃，注意这道菜要大火快炒才好吃。
食材
1
莴苣叶 3颗
2
蒜 3瓣
3
红辣椒 2个
4
油盐 适量
方法/步骤
1
准备好原材料，莴苣叶子清洗干净备用
2
烧锅开水，加入几滴油和少许盐;
3
水开后将莴苣叶放入里面焯烫，变色后捞出;
4
将焯过的莴苣也切成末，再挤去水分备用;
5
热锅凉油，放入蒜末和红椒圈进去翻炒;
6
煸香后加入准备莴苣叶进去翻炒;
7
翻炒几下后加入适量的盐调味;
8
翻炒均匀后盛入盘中。
注意事项
1
莴苣叶焯烫时加入几滴油和适量的盐能保持莴苣叶的色泽和口感;
2
切成末后要挤去大部分水分再与蒜粒红椒翻炒。
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