我来讲一下怎么做红烧肉沫茄子
食材
1
茄子 3个
2
猪肉 200克
3
小米椒 四个
4
葱 一根
5
姜 一片
6
蒜头 一个
7
生抽 2勺
8
料酒 少许
9
白胡椒粉 适量
10
生粉 少许
11
白糖 一勺
方法/步骤
1
把茄子切成条状装在容器里面后加入一勺盐。
2
用手揉搓使盐均匀撒在茄子上并腌制十五分钟
3
把肉剁碎
4
肉里面放入入白胡椒粉、生抽、料酒、生粉搅拌均匀后腌制十分钟
5
取一个小碗装半碗凉开水，加入生粉、醋、盐、白糖、生抽适量、老抽搅拌均匀备用
6
把姜蒜辣椒葱切好放在一边待用
7
把腌制好的茄子倒掉底下水分，等油热了之后倒入翻炒
8
翻炒一分钟左右把炒软的茄子捞起来盛好
9
把姜蒜炒香，倒入豆瓣酱
10
炒一会儿后倒入碎肉继续翻炒
11
把肉炒熟后加入茄子继续翻炒
12
锅里倒入刚才调好的汁均匀的撒开并翻炒一下
13
等汁冒泡并粘稠了之后撒上葱花盛出即可食用
注意事项
油不要放太多不然太油腻
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