蛋炒饭，耗时短，食材易得，蛋白质丰富，是居家旅行必备的一门手艺。现介绍一种简单个人很喜欢的蛋炒饭方法。
食材
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隔夜米饭 1-2人份
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剁椒 一小勺
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洋葱 半块
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胡萝卜 四分之一
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鸡蛋 2只
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盐 少许
7
鸡精 少许
方法/步骤
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胡萝卜去皮切碎，洋葱去皮切丁、将鸡蛋加入少许食盐打散。米饭需在冰箱冷藏隔夜，教大家一个妙招，将米饭放在塑料袋里冷藏，用的时候，先搁着袋子将米饭捏散，特别好炒，省时省力，一般人我不告诉他。
2
鸡蛋下过翻炒盛出。
3
锅里少许底油，放一小勺剁椒翻炒，香气立马扑鼻而来。放入洋葱丁、胡萝卜碎翻炒，加少许盐和鸡精翻炒。加入米饭翻炒片刻，同时放入炒好的鸡蛋。翻炒至米饭粒粒均匀即可盛盘。
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慢慢享用吧！麻辣鲜香、营养富丰。唯一遗憾忘了拍张剁椒的图片。
注意事项
1
1、隔夜饭放塑料袋冰箱冷藏，炒之前隔着袋子将米饭捏散，省时省力。
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2、剁椒一定要提前放，剁椒在油的高温下，很容易产生香味。
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3、超料时可用大火炒出香味，放了米饭后改中小火。
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