墨鱼可以说全身都是宝，是一种高蛋白低脂肪滋补食品，还含有碳水化合物和维生素A、B族及钙、磷、铁等人体所必需的物质，更关键的，听说它是女性塑造体型和保养肌肤的最佳保健食品之一。番鸭能补虚劳，滋五脏之阴、清虚劳之热，补血行水、养胃生津。所以，这道菜是清润之物，非常适合在春燥夏热之际的滋补。
方法/步骤
1
番鸭洗净斩块，墨鱼泡发后如图斜切片。
2
葱姜蒜（蒜拍散，忘了上图）、辣椒洗净切好备用，锅烧热直接放入鸭子，开大火炒出鸭子的水分，并不断地盛出倒掉。
3
鸭子水分差不多炒干，并微微有点出油的时候，关火，盛出鸭子，炒锅洗净，再重新倒入鸭子，并开中小火慢慢炒出鸭油。直接用鸭油爆香葱姜蒜和辣椒后，再继续爆香墨鱼。
4
继续中小火炒匀鸭子和墨鱼，这时候干香味已经很浓了，炒至微微有些发黄的时候加入一整瓶啤酒。
5
大火烧开后，调中小火焖约45分钟，水分收干至鸭子的三分之一处，加入一小块冰糖、适量生抽，喜欢颜色深的可加点老抽，最小火再焖15分钟左右关火，喜欢香菜的可加点香菜，我喜欢荆芥，可家里其他人不喜欢。
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