肝纤维化是指肝脏内弥漫性细胞外基质(特别是胶原)过度沉积，那么，肝纤维化的食疗原则是什么呢？
步骤/方法
1
高维生素，维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在肝腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。
2
高蛋白，肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝纤维化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。蛋白质原则上维持氮平衡可以促进肝细胞再生，此外肝纤维化患者可以把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有合理适量的蛋白膳食。
3
适量脂肪，有的病人患肝纤维化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全，胆汁分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因，有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量，脂肪应占能量25%为宜。但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。
4
适宜能量，能量应该维持平衡，然后根据病情、年龄、劳动强度做调整。
注意事项
1
肝纤维化患者保健除了必要的卧床休息之外，还要“动起来”，做到动静结合，休养生息
2
心情开朗，振作精神，消除思想负担，这样会有利于疏导肝气，防止肝气郁结
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