茴香小肠汤的做法
食材
1
猪肉骨头 1000克
2
圈圈肠 500克
3
猪尿包 1个
4
茴香 33克
5
水 3000克
6
生姜 22克
7
红花椒 1.3克
8
大葱 半根
9
胡椒粒 8克
10
使君子仁 75克
方法/步骤
1
使君子每年五六月开花，一直到十一月，边开花边结果，青色的果实饱满，口感更脆。
2
都十一月26号，还在开花呢！
3
把果仁剥起来，这次放75克。
4
这是猪小肠，一副小肠现在卖四十块，套了四根圈圈肠，今天煲汤用两个圈圈肠。
5
套好的圈圈肠先飞水。
6
很多浮沫，倒掉洗干净。
7
这次换了一口大一点的紫砂电炖锅，能装六斤水。 地里拔了一把茴香。
8
把使君子仁75克放进去，再放生姜，大葱，胡椒粒8克，红花椒粒1.3克。 四川人煲汤喜欢放花椒，花椒煲汤去腥增香。
9
炖好的汤这个颜色。 这次的失败总结： 使君子可以煲汤，但需要提前煮一下，去掉一部分表皮颜色